· knife info
Craftsman/職人: KireruYorokobi・切れるよろこび
Steel/鋼: Blue Steel・青紙スーパー鋼 鎚目
Blade length/刃長: 210mm
Full length/全長:365mm
Box/箱:Paper box・紙箱付
Product Description
The highest grade blade steel “Aogami Super” from Hitachi Yasugi Knives is used. High hardness and long-lasting sharpness.
Not made of stainless steel, which is prone to rust.
The hammered finish reduces the ground contact area between the knife and food, making it difficult for food to stick to the knife.
The handle is made of zelkova wood with beautiful grain and fits comfortably in your hand.
商品説明
・日本の包丁に伝統的に使われている日立ヤスキハガネの最高峰の刃物鋼「青紙スーパー」を使用。硬度が高く、切れ味の持続性があります。
・ハガネの包丁は切れやすい特徴がありますが、ステンレスではないため錆びやすくなっておりますので、水分をふき取り清潔に保管してください。
・鎚目加工を施しており、包丁と食材の接地面積が小さくなることから、食材がくっつきにくい特徴があります。
・柄には美しい木目の欅を使用し、手に馴染みやすく仕上げました。
