EchizenKazuma Fully Forged Santoku Knife 170mm 越前数馬作 本焼三徳包丁 170mm

• 良く切れる刃物用特殊鋼SK-5を使用した全鋼の三徳包丁です。鋭い切れ味を有していますが、ステンレスでは無いので、錆びに弱いのでお手入れが必要です。マメにお手入れして頂ければ、気持ち良く永くご使用頂けます。
• 刃先だけでなくブレードの中央部辺りから研磨しておりますので、食材への刃の通りが軽く、刃先がまな板に着くまで食材が、割れにくい庖丁です。
• 柄材は耐久性に優れた積層強化合板使用した口金とブレードの接合部から水が入らない完全溶接の共口金（ツバ付き）タイプなので、水垢も溜まりにくく、いつも清潔にご使用頂けます。包丁のナカゴは本通しになっておりますので、バランスが良く扱いやすい包丁です。

This Santoku knife is made entirely of SK-5 special steel, renowned for its exceptional sharpness. While it offers a keen cutting edge, it is not stainless steel and is susceptible to rust, requiring regular care. With diligent maintenance, you can enjoy its smooth performance for years to come.

The blade is ground not just at the tip but from the center of the blade itself. This design allows for effortless cutting through ingredients, minimizing the risk of splitting or tearing food until the tip makes contact with the cutting board.

The handle features a durable laminated reinforced plywood bolster. It is a fully welded, integrated bolster (with a guard) type, preventing water ingress at the blade-to-handle joint. This design resists water stains, allowing for consistently clean use. The knife's tang extends fully through the handle, providing excellent balance and ease of handling.

• 全長：338㎜ 刃渡：212㎜ 刃幅：47㎜ 重量：168g
• Overall length: 338 mm Blade length: 212 mm Blade width: 47 mm Weight: 168 g